· bolitas de papa criolla y tomates secos ·

 

Después de la papa criolla, no hay nada. Su textura casi sedosa las convierten en un ingrediente favorito; esta receta demuestra su versatilidad y lo fáciles que son de manejar, con ellas siempre podremos hacer más de lo que imaginamos.

 

 

Tiempo

 

30 minutos

 

¿Qué necesitamos?

 

2 porciones

 

250 gramos de papa criolla limpia

1 cucharada de harina

1/4 de taza de tomates secos

2 cucharadas de cebollín picado

1 diente de ajo

Sal y pimienta

 

 

¿Cómo hacerlo?

 

Precalentamos el horno a 350 grados. En una olla mediana, ponemos a hervir agua y cocinamos las papas durante 15 minutos, hasta que estén a punto de deshacerse. Retiramos y colamos.

 

En un tazón aplastamos las papas con un tenedor y cuando ya estén casi como un puré, añadimos los tomates, el ajo, el cebollín, la cucharada de harina y salpimentamos. Incorporamos bien.

 

Esperamos unos segundos a que la mezcla se enfríe y con las manos armamos bolitas del tamaño de una papa criolla. Ponemos en una bandeja y metemos al horno por 15 minutos.

 

Podemos acompañarlas con: mayonesa de sriracha, salsa bbq, salsa de tomate, salsa rosada, guacamole, chimichurri, alioli, etc.

 

Sirven de acompañamiento para: carnes, pollo, pescado, chorizo, sandwiches, etc.

 

 

 

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