· chimichurri ·

 

Si quieren dominar el arte del choripan o ganarse el corazón de todos en un asado, el secreto está en hacer un chimichurri que la gente se quiera comer hasta con las manos. Aunque hay muchas formas de hacerlo, con el perdón de los puristas y expertos, considero que esta versión se acerca bastante a lo que debe ser un chimichurri espectacular. 

 

 

Tiempo

 

10 minutos

 

 

¿Qué necesitamos?

 

1 taza de perejíl crespo picado

1/4 de taza de orégano picado

2 dientes de ajo

1/4 de pimentón rojo

1 taza de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre blanco

Jugo de medio limón

1/4 de taza de agua

Sal y pimienta

 

¿Cómo hacerlo?

 

 

En un tazón mezclamos el perejil, el orégano y el ajo picado muy finito. Aparte picamos el pimentón, este punto es importante porque la idea es picarlo tanto que quede casi como una pasta. Añadimos al tazón. 

 

Agregamos los demás ingredientes, revolvemos bien y rectificamos si necesita más sal o más ácido. 

 

 

· nom nom nom ·