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· chuletas de ternera BBQ ·
Algunas personas se ponen nerviosas cuando se trata de comer ternera, pero en realidad es una carne buenísima, súper suave y además una gran alternativa para los que buscan comer poca grasa, sin sacrificar los nutrientes de la carne de res.
Tiempo
Marinar: 1 hora.
Cocción: 40 minutos.
¿Qué necesitamos?
4 porciones
1 libra de chuletas de ternera (también pueden usar de cerdo)
1 puerro*
1 cucharada de azucar
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de mantequilla
Aceite de oliva
Sal gruesa
Pimienta
Para marinar:
6 dientes de ajo
1 cucharada de sriracha**
3 cucharadas de salsa BBQ
2 cucharadas de salsa de tomate
2 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de salsa teriyaki
Paprika
¿Cómo hacerlo?
Mezclamos los ingredientes de la marinada en un tazón y cubrimos la carne con ellos, dejamos tapado en la nevera por lo menos 1 hora (entre más tiempo mejor). Picamos el puerro en trozos grandes y sofreímos en mantequilla, dejamos rehogar por 5 minutos (el puerro se quema muy fácil, entonces pilas) cuando este transparente añadimos el azucar, la mostaza y un poquito de aceite de oliva, dejamos cocinar por 20 minutos a fuego bajo.
Sacamos las chuletas y las ponemos a asar en una sartén muy caliente con un poquito de aceite, cocinamos por 10 minutos en cada lado. El tiempo de cocción puede variar, todo depende de qué tanto caliente la estufa, así que hay que estar pendiente. Servimos las chuletas y encima los puerros caramelizados.
*puerro: es una especie de cebolla alargada de un sabor más dulce y suave.
** sriracha: salsa picante oriental elaborada a base de chiles, ajo, vinagre, sal y azúcar.
· nom nom nom ·