· puré de batata y papa criolla ·

 

Sé que la batata es un tubérculo desconocido para muchos y que en nuestro país no es muy común, ni fácil de encontrar. Pero hace poco, estaba mercando en Surtifruver y vi que la estaban exhibiendo, así que no me pude resistir. 

 

La batata es un tipo de papa de sabor dulzón, se puede hacer al horno,  fritas como papas a la francesa o rayadas como hashbrown. 

 

Tiempo

 

30 minutos

 

¿Qué necesitamos?

 

3-4 porciones

 

1 batata mediana

200 gr de papa criolla

1 cucharada de miel de maple (pueden usar de abejas)

2 cucharadas de yogurt natural

1 cucharada de mantequilla

Paprika

Sal y pimienta

 

¿Cómo hacerlo?

 

En una olla grande hervimos agua. Pelamos la batata, cortamos en cubos y la ponemos a cocinar durante 10 minutos, después añadimos las papas criollas. Dejamos todo en el agua por 10 minutos más.

 

Retiramos, colamos y procesamos junto con el yogurt, la mantequilla y la miel. Condimentamos con sal y pimienta, y antes de servir espolvoreamos con paprika.

 

· nom nom nom ·